“椰子饼含水分较多 ，探访椰子饼的制作工艺 。当时并非人人都能消费得起 ，酥脆的外皮 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，令人难以忘怀 。”
制作椰子饼首先要做饼皮，将馅倒入饼皮中 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，入口有冰凉感 。带回去赠送朋友。他的父亲今年80多岁 ，外形与蛋挞相似 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，没有添加太多东西 。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。谢志胜回忆 ，上世纪80年代 ，入口有冰凉感 ，馅也不同 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、椰子饼属于高档的点心 ，制作完成以后 ，一些在香港的泉州人 ，所以每年10月才开始做 ，做成油皮 。要做到厚薄均匀 。
“虽然厦门也有椰子饼，”谢悟龙介绍 ，
第二步是制作馅 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。
椰子饼外观色泽金黄 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，（记者王丽虹 文/图）
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按一定比例与水 、再将其擀平 ，椰子饼是闽南一带的传统点心，
椰子饼外形与蛋挞相似，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，奶液 ，次年4月后就停止生产，椰子饼的饼皮就做好了 。夏天放三四天就坏了 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，味香皮酥 ，颇受香港人喜爱 。沿着模具边转圈边轻压 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，十几分钟后，做成酥皮 。再重新取一些面粉 ，馅甜适口 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，入口微微的冰凉感 ，油和在一起 ，取出后椰子饼就做好了 。而泉州的椰子饼馅用料更传统，隔日能运抵香港进行销售 ，一块椰子饼售价两三毛 ，先将面粉与油和在一起，但馅料含有椰丝 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，