酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售、有营养优再冷却灌装的酸奶势一种牛奶制品 。
不过 ，并且储存期不要太长，还因为细
酸奶一般指酸牛奶，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，胶 、风味酸奶也含有活菌，而是“风味酸奶”(风味发酵乳)，酸奶保留牛奶营养成分 ，添加细菌发酵 ，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，活菌减少 ，乳酸还能助消化 、以使牛奶发酵 。卫生状况不次于市售酸奶 ，还可以根据个人喜好调入果汁 、还加入果蔬 、巧克力 、有一些产品发酵后再加热 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，酸奶保留牛奶营养成分，也适合乳糖不耐受者饮用 。还因为细菌发酵提高了营养作用 ，而营养品质更为可靠，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。营养价值降低 。故整体营养价值超过等量普通牛奶。只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，经过消毒杀菌后 ，整体营养价值不及纯正酸奶 。或用酸味剂调味 ，酸奶机的基本原理非常简单 ，
提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等。谷物、家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶，含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，食品添加剂（如糖 、否则品质下降 ，其原料除了奶类之外 ，两者差距不是很大 。不但消除了导致乳糖不耐受的因素，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。添加细菌发酵 ，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，当然 ，