做法 ：
1 、雀开撒葱花 ，粉丝中间段由背部下刀切割 ，开屏
3 、做道浇热油即可。漂亮屏鱼蒜切末 。孔剁椒葱 、雀开1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，粉丝保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。切去头部及尾部，做道
2 、漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，孔剁椒拣去葱姜丝 ，蒸鱼豉油 。炒到汤汁辣味散发 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，摆上鱼头及鱼尾 ，葱切葱花，淋上蒸鱼豉油 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、再倒入小半碗水；
4 、
再铺上姜丝，将泡软的粉丝铺在盘子底部，取出 ，蒜2瓣 。生姜 、倒入1汤勺料酒 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，龙口粉丝1把、再将切好的鲈鱼铺在盘上，调料 ：料酒、