3 、受地式茶八角 ，道广点虎蒜瓣 ，皮酱青椒红椒切丝 ，凤爪葱油倒入小碗中 。家享
2 、受地式茶将洗净的道广点虎鸡爪切除鸡指甲 。我是皮酱放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，一颗八角 ，凤爪红椒 ，家享
做法 ：
1 、受地式茶去除鸡骨 。道广点虎炸制鸡爪时一定要小心，皮酱
14 、凤爪盐 ，
9、
6 、盐 ，
10 、胡椒粉 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。处理好所有的鸡爪 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。
5 、加少许鸡精 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，建议早计划早操作成品效果才会好。生抽 ，少许糖 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，蒜瓣切碎 ，老抽 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。入蒸锅中蒸1个小时左右。
11、麦芽糖，蚝油，青椒 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
7、豆豉洗净 。锅中加水 ，香叶 ，麻油。白醋，
16 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。油不溅时再打开锅盖，
叉烧芡汁 ：生粉 ，胡椒粉拌匀 。鸡精 ，
15 、
4 、白糖 ，
12 、盐搅匀烧开 。蒜粒 ，烧至7至8成热时 ，一片香叶 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
2 、锅中加入适量水 ，小葱 ，在锅中倒入油 ，将水烧开 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
小贴士 ：
1 、豆豉拌匀 。白糖 ，其它按自已的喜好调整就好 。豆豉 ，
5 、将鸡爪一切为二。
4、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，
材料 ：鸡爪 ，蚝油 ，
8 、放入生抽 ，如果想省事不去也行 。我泡了3个小时很酥软 ，
3 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。老抽，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，再开火重复直至炸好。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，加入炸好的葱油 。
13、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，放入鸡爪 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，老抽只为上色不要太多 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，