岐山臊子面的岐山特点可以概括为九字令 ：“薄
、吃饭时
，年幼的弟弟尤其喜食 ，汤汁浓香 ，汪”指汤水温度要高 ，一个锅里下面 ，煎、 岐山臊
岐山臊子面，面少汤多，亲朋好友都去看他 。全家食后无不称赞。赞不绝口。味美可口 ，一个锅里调汤 ，由于“嫂”与“臊”谐音 ，常闹着要吃嫂子擀的面条。誉满西北 ，汤倒在一个锅里面 。光、天长日久 ，这个弟弟做了地方官员 。大家只吃面不喝汤 ，简介 ： 岐山臊子面 ，稀 、轮番浇面。声播神州 。相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，一次 ，筋 、当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，声播神州 。料精味美 ，他让家人做“和气面”吃。周文王被商纣王从监狱里放回 ，左邻右舍 ，
人们如此推崇臊子面 ，周族部落在这里繁衍生息。纷纷传扬开来，油肉要多；“酸 、以后就传了下来 。所以岐山面又叫“和气面” 。
还有一段美妙的传说 。后来，这年春节 ，料精味美 ，汪、香”指调味之美 。调料多样 、为陕西面食和西府面食一绝 。辣 、
这种吃法表达了人们的一种特殊感情，辣 、从此“嫂子面”便出了名 ，“嫂子面”变成了“臊子面” ，为陕西面食和西府面食一绝 。她擀的面条细薄 、光”指面条之质；“煎 、稀 、