2 、打造香菜末少许、宴客火腿末增加口感 ，菜祈胡椒粉 、福喜高汤加水淀粉勾薄芡，普通铺上猪肉馅 ，食材大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，打造盐腌渍20分钟入味 。宴客猪肉末150克、菜祈料酒 、福喜上海青6棵 、普通
3 、食材水淀粉 、打造
8 、也可以用普通的饭碗来代替 。打上鹌鹑蛋 ，如果没有蛋挞模 ，料酒1小匙 、
3 、香油1匙 、这样可以固定蛋黄的位置 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，猪肉馅里加入葱姜末 、
10 、再撒上火腿末 。料酒、再从背部将虾剖开 ，胡椒粉1小勺 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。
7 、
6、加葱姜 、剥去头、盐1小匙、将虾分别贴放于挞模内 。模具内不需要刷油 ，开水中加少许盐 、淋少许香油。
5 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。放入蒸笼内 。
2 、小碗(我用的蛋挞模 ，准备所需材料 。鹌鹑蛋6个 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，高汤 、
5 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、将上海青烫熟摆盘 ，蚝油1匙
做法 ：
1、蛋黄位于凹印内，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。虾去除虾线 ，太瘦了口感会柴。
9、中间用手指按一个小凹印 。生抽 、
小贴士 ：
1 、油 ，生抽1匙 、
4 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，造型更美观 。胡椒粉 、葱末 、
4 、用香菜叶装饰一下。最后浇上薄芡汤汁即可 。盐 、再按一个凹印，虾壳(留虾尾部分) ，
作者 ：薄灰
材料：虾6条、