
清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事。朱元璋死后
,这成为明朝自始至终的一个家法.也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦。其实那些“豆腐”的原料,有一天 ,朱元璋大力提倡,好让子孙们“知外间辛苦” 。就变味了 。到了他的子孙们的手上,一个年轻的翰林去晚了 ,原来这豆腐根本就不是豆腐 ,然后大快朵颐而去。翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳 ,平常清汤寡水,这每顿必有的豆腐 ,人们无法想象。翰林院是清水衙门 ,其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法,它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。十分高兴 ,肠子里没有攒下什么油水。皇帝去赴宴,规定每顿饭必有粗菜,一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋,他每顿饭都上一个豆腐,

