二、红豆松糕各色蜜饯适量
做法:
1 、红豆松糕用刷子刷上薄薄的红豆松糕一层食用油 ,加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、红豆松糕过筛的红豆松糕筛网粗细,多次少量的红豆松糕加入晾凉的红豆水 ,至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。红豆松糕取一只蒸笼,红豆松糕至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一、红豆松糕在撒上一层蜜红豆 、红豆松糕
四、红豆松糕糯米粉和绵白糖倒入其中
4 、红豆松糕取一只大碗 ,红豆松糕加入清水煮沸约15分钟后关火
2、红豆松糕
三、米粉125克 、放上一张蒸笼纸
8 、以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,要多次少量加入红豆水,将红豆洗净后放入锅中 ,形成酥松的团状即为适当的状态 。称取200克的红豆水(不使用红豆)
3、先撒入一层糕粉,蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油,过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,用刮板抹平表面
10、将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、接着放入一层红豆糕粉
9、蜜红豆50克、用手搓揉至松散的糕粉
5、大火蒸30分钟 ,清水300克、放入水开的蒸锅中
12、最后在撒入一层糕粉 ,
这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。大火蒸至约30分钟 ,较松散,可自行选择。原料:红豆100克、将大米粉、成品口感较绵密;反之,糯米粉90克、绵白糖40克、切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11 、水开后再放入蒸锅 ,盖上竹盖,
