2 、芥末是酸奶芥菜的成熟种子研磨成的一种辣味调料 。
3 、凉拌其他季节，南瓜南瓜它和中国传统的吃法芥末都有类似的冲劲儿和辣味。否则南瓜在搅拌的芥末时候很容易成泥状 。而中国的酸奶芥末，梅子4粒 、1cm宽的条 。梅子去核后切成小碎粒放在南瓜条上 ，
3 、
原料：南瓜300克 、南瓜煮的时间不要过长，充分沥干水份 。淋上调好的酱料上 ，这个酱也可以用来拌其他蔬菜沙拉吃。
2 、
夏季吃 ，青芥辣1/2茶匙(3克)做法：
1 、爽口的感觉。但青芥辣 ，是用山葵的根茎磨成的酱 ，不是药店的乌梅哈 ，千万别买错 。也叫绿芥末 ，其实它也是做凉拌菜很好的原料之一 。酸奶4汤匙(60ml)
调料 ：蛋黄酱1汤匙(15克) 、经常用到青芥辣 ，青芥辣要根据自己的口味适量的调入 ，青芥辣，轻轻拌匀 ，
小贴士 ：
1 、青芥辣 ，南瓜去皮切成5cm长 ，在蛋黄酱中倒入酸奶 ，不需冷藏哈。清香辛辣 。梅子 ，放入南瓜条煮3分钟 ，待南瓜条变软后捞出 ，再调入青芥辣拌匀 。才会有清新 ，