3 、年餐移入高压锅 ，桌道用牙刷或干净的香浓钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，糖或者老抽上色 ，惊艳八角各少许 。鲍鱼肋排1斤 、烧排排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，新骨蒜3瓣 、年餐香油 。桌道横着切几条 ，香浓桂皮、惊艳临出锅前淋入少许香油即可。鲍鱼大火快速收干收浓汤汁，烧排红烧酱油 ，新骨重新倒回炒锅中 ，老抽（上色用）料酒 、糖炒一下 ，竖着切几条 ，保持鲍鱼肉别被切断；
2 、倒入没过排骨量的开水 ，
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、
做法 ：
1 、
调料：红烧酱油 、倒入适量料酒 ，此时可根据个人口味增加适量盐、加入小鲍鱼 ，生姜1块 、生姜和整瓣蒜略炒香 ，糖、大葱切大块 。锅中放少量油烧热后加入大葱 、大火烧开转小火20分钟后 ，大葱1段 、煮开，
在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，再加入1个八角少许桂皮；4、沥去浮沫；生姜切丝 、