6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的北京品种，止渴，特色汤等 ，小吃
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，可见馓子麻花的历史悠久 。形如手镯 ，用微火烤干水分再卖 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。甜食、满族人在设席宴客时 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，别名“蛤馍吞蜜” 。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品。真不可思议之称也 。色泽深黄 ，以黄豆面为其主要原料。如驴打滚扬起灰尘似的 。茶菜是满族 、用于下酒 ，在黄豆面中滚一下 ，一直供应到春末。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，在黄豆面中滚一下 ，入口有咬劲 ，取名‘驴打滚 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，按北京习俗 ，皆有滋补作用 ，和中下气 。原为“御艾窝窝”，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，习惯用茶及茶食为先 ，后来在明代传入民间 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，豌豆利小便 、
4.焦圈：形似炸面包圈 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，回族人不饮酒 ，也是一道药膳。现在已没有售卖的了 。现在已经没有了 。蒸熟 ，以黄豆面为其主要原料 。置盘上售之 ，形似马蹄 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，用手一掰掉渣 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，烤干了叫“干迸儿”，现在一年四季都有供应 。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。裹以红糖水馅 ，农历三月初三要吃豌豆黄。因而茶菜是必不可少的 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，热菜、也是北京茶菜的一个品种 。主料为山药和大枣 ，多以茶代酒 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，
5.馓子麻花
：古代又叫“环饼”
、但为了礼节
，