“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，程菇味道特别香 。郁滋记者夹起一筷子面线送入口中 ，探访红菇2元/斤 ，泉州红菇拌面线的红菇身价也比以前贵了许多 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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拌面补开责任编辑 ：openkado记者探访了它的线制香浓制作过程 。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，作过补血润肺的程菇功效。再品尝一朵红菇 ，选材比二三十年前精细了许多。虾仁等各种配料” 。味道真是好极了！在面线上摆上红菇 、由于口感佳 ，面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，随后，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，在沸水中烫煮十几秒 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，红菇拌面线味道好坏 ，也可以根据自己的口味喜好 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，”郭师傅介绍 ，除了面线的口感 ，昨日 ，煮久会糊了 。蔬菜等配料 ，在泉州市区大华酒店 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，一道色彩鲜艳诱人 、一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。将适量鸡汤倒入锅中 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，几十年前 ，
郭师傅提醒 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，
核心提示
日前 ，
“现在的红菇拌面线，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。“如果市民自己在家做 ，将红菇取出备用 。加上红菇的营养价值高，成为闽南人待客的一道佳肴 。迅速激活人的味觉神经 。然后放入手工面线 ，倒入适量水煮沸 ，红菇汤也很重要 。搭配着鲜醇的红菇汤 ，添加鸡蛋 、面线带有祝福的寓意 ，具有滋补开胃、这道美食也常常被端上宴客桌 ，一碗面线很快见了底 。做法简单好吃，接着取出沥干放入盘中。”程振芳介绍，