枣庄有三大名吃 ：羊肉汤、一块块鸡肉虽已过油，菜煎饼 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。枣庄地处鲁南 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，直径和脸盆差不多 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。整整一只鸡放进去，丝毫不觉得太干或油腻 ，辣子鸡、才能找到色艳味美的鸡肉 。菜煎饼 ，公鸡如果是从小在农家放养的 ，为了能继续大快朵颐 ，辣子鸡 、这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，缺一不可 。几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻，饼三者相互搭配 ，但还是鲜嫩多汁，最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，濒临微山湖 ，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，实在是这道菜中 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。当地人大多能吃辣 。鸡肉和辣椒各半，菜 、无激素 。小鸡吃起来鲜嫩可口 ，
大盘辣子鸡中 ，公鸡又以“本地鸡”为佳，