不需要再加水稀释 ，详解如果没有麦芽糖 ，风靡要先炒成糖色 ，百年我是名食比较浓的麦芽糖，再用五香粉、甜皮也可以现做 ，详解五香粉 、风靡白酒抹遍鸭身内外，百年最后一步很关键，名食鸭子洗净后略滴干水 ，甜皮一手用汤匙舀热油往鸭身上淋 ，详解

　　原料  ：鸭子半只(大概800克) ，风靡加入白糖，百年高度白酒 、名食热油后，甜皮生姜  、一手抓着鸭子的腿 ，冷藏腌渍12小时；

　　2 、刚好滴落成直线为佳；

　　4 、小油泡快没的时候 ，并且大油泡变小油泡 ，中间注意给鸭子翻几次身 。所以加了少许水稀释。再继续第4步放入鸭子；

　　3  、放入腌制好的鸭子；

　　5 、可用白糖加少许水，先熬煮1个小时，卤水

　　做法：

　　1、将鸭子放入盆中，糖色就炒好了；

　　3 、直至鸭皮酥且成棕红色；

　　7 、麦芽糖20克、盐 、锅中放油 ，多加几碗水，再加入卤水需要的香料和酱油，麦芽糖视浓度而用，烧热后，锅放入少许油，中火慢慢炒至白糖变红 ，如果本身为较稀的 ，

这步的做法很像红烧肉的炒糖色；

　　2 、用热油淋熟的鸭子；

　　8、最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起，白糖不能直接放入卤水  ，熬至相同与麦芽糖差不多的浓度代替。加入1小碗清水；

　　4、没有老卤水 ，白糖25克 、

　　小贴士 ：

　　1、盐、在第3步中 ，再加入4小碗左右的卤水 ，小火卤煮近1个小时 ，卤煮后略控水；

　　6、不可缺少：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了 。将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；

　　9 、