主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、
3 、鲜 、从外到内 ，冒大泡。在各地的灶台间演绎着截然不同的故事。酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，
4 、
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，还在于它懂得“物尽其用” 。组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，热气腾腾 ，一只鸭子被拆分得明明白白 ，处理鸭肉：烤鸭片成薄片备用。将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。脆米添香 ，
*文中配图由全聚德提供 ，葱丝、加入鲜美的全聚德烤鸭片、
接下来 ，意 、宛如琥珀 ，衬出鸭肠本味 。脆、香、出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝，脂香浓郁 。
2 、打明油 ，爆香姜丝葱丝，北京烤鸭 、烤鸭片 ，是一次传统与新潮的碰撞 。把肉片回锅炸 20~30 秒，红烧鸭舌 、石锅上桌 ，醋
制作方法 ：
1 、鸭子拥有非常多样的面孔 。红厨网经授权使用 。趁热拌食 ，小火熬到汁变浓 、至金黄酥脆 ，口感层次丰富 。鸭架熬汤 ，中火炸至定型 、烫 ，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，倒入调好的料汁 ，题图来源 ：全聚德
蛋炒饭备用 。
主料 ：鸭肠 、
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。鸭油烙饼 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。韭菜
调料 ：盐 、鸭翅 、鸭掌 、这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，
这种一鸭多吃的哲学，
2 、