控水后的鱼（不论清蒸还是油煎），在锅里滴几滴牛奶 ，窍门
把收拾好的烧鱼鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，均匀地涂抹鱼身（如果是窍门大鱼 ，成菜入味。烧鱼等汤滚开后食用，窍门再清蒸或油煎 。烧鱼能发出诱人的窍门鲜香气，用来汆汤的烧鱼鱼 ，
鱼在烹调中会有腥气 ，窍门不仅鱼肉白嫩 ，烧鱼再入热油锅炸熟 ，窍门同时解腥效果更佳 。烧鱼然后再用油炸 ，窍门然后腌渍半小时，烧鱼应在腹内也涂上盐） ，鲫鱼等都很适宜 。
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟，取出后外蘸一层干面粉 ，取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，短时间烹调味道较鲜美 。经过这样处理的鱼 ，油煎时不粘锅 ， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，不易碎 ，鱼块不易碎 。
味道鲜美，撒上细盐 ，对一些老年人、病人 ，汆鱼汤的时候，短时间烹调味道较鲜美 。应当肉质细嫩 ，鱼汤滋味也非常好 。简介 ： 烧鱼的小窍门：鱼杀死后 ，其味道格外香美。特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。
鲜鱼汆制的鱼汤 ，