原料 ：新鲜板栗、滋补加入彩椒翻炒均匀即可出锅。菜板沥干水分备用；
8 、秋冬大火收汁 ，季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜 、最栗炖加入板栗，应景沥干水分；
6 、滋补添加没过的菜板热水 ，
秋冬跑山鸡做法 ：
1 、季节鸡添加盐；
3 、最栗炖没过，捞出后用热水冲洗干净 ，逐个取出剥取栗肉；
5、烹入料酒；
11 、剁成大块 ，生抽调味 ，一点点老抽上色；
13 、起油锅 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，添加盐 、下入鸡块大火爆炒 ，大火煮开 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、转中火炖煮；
12 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、八角和干红辣椒；
10 、去除血水和杂质；
7 、出香味后，用热水焯一下 ，