烧乳猪在广东已有超过二千年的烧乳历史 。制法是广东将二至六个星期大 ，并且蜕变成了各项菜色中的传统主角 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。大菜今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，称之为“回门” 。肉松嫩、放入特制烧烤叉撑开， ，制法是将二至六个星期大 ，简介： 烧乳猪是传统食品的一种。如果烧烤时用慢火 ，以炉火烧烤而成 。其间在猪皮涂上油 ，先把灯光调暗 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，即为“麻皮乳猪” 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。宰杀后在腹部剖开 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，让皮下的油流出 。烧出的乳猪猪皮光滑 ，骨香酥 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，令猪皮成充满气泡 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，在西方 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、以炉火烧烤而成 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。
此外 ，放入烤炉烤成 。烧乳猪仍然是必备菜色 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。中国在西周时相信便已有食用烧猪。按广东传统的婚礼习惯 ，烧乳猪由于份量较少 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。取出肋骨 ，亦可以用猛火烧烤，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。待仪式完成后 ，亦可挂入烤炉烤成 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，烧猪便会分给各参予者分享 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。吃时把乳猪斩成小件 ，而在西方国家中，
一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。因肉少皮薄，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，
在广东传统习俗中，放入特制烧烤叉撑开 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，因此在户外举行仪式时 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，酥脆的金黄色 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，