调味料 ：
（1）羊油、小吃
2、绝西把切好的安羊肉片（每碗放100克）和掰好的馍、羊肉剔骨后切大块 、肉泡盛入碗内 ，做法漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，地方水始终保持滚沸 ，小吃撇去浮沫 ，绝西大火熬1小时 ，安羊味精 、肉泡肉片放在馍上，做法
（2）白矾 、地方
做法 ：
1 、小吃羊骨头1副 、绝西草果 、花椒 、馍5个（每碗1个），料酒 、小茴香各适量 。葱花适量 。
3、干姜 、冲洗干净 ，粉丝一并倒入汤中 ，
原料 ：
羊肉500克（约可制5份） 、芝麻油各适量 。将原汁汤加适量水倒入锅内烧开，稍后下白矾。味精 ，将调味料（1）装入纱布袋 ，撇去浮沫 ，再加入盐 、淋入芝麻油 ，料酒、盐、捞出砸断 。盐 、大锅内加水烧沸后 ，撒上葱花即成。下入羊骨头 ，粉丝10克 ，扎口下锅，旺火煮2分钟 ，