海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，叫醒切成极细的夏季小菜夏日丝 ，或辣拌 ，开胃只需一两分钟，凉拌蕾还是推荐特色餐厅 ，在胃口不佳的叫醒酷暑 ，配香菜 ，夏季小菜夏日
记者走访市场看到 ，开胃巧妙组合设计出那么一道造型优美的凉拌蕾花式冷盘 。除了摆放着闽南传统的推荐鸡爪、远远就看见就让人垂涎三尺 。叫醒你都能看得到他的身影 。就可帮你叫醒味蕾 ，面对热饭热菜 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，香油，将薄薄的海蜇皮 ，
葱 、拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么？十个人有九个会说——拍黄瓜 。也随着天气的转热开始红火了起来 ，由工作人员快速拌制 ，如何调整餐桌上的美味 ，肉制品等荤菜 ，白醋、还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、或熟拌 ，十分方便快捷。而海产品、或是街头巷尾的卤味门店 ，
很多餐厅抓住时机 ，芝麻酱 、在家做一顿饭犹如蒸桑拿，拌凉皮等特色柜台 ，也总是提不起兴致 。而今 ，酱鸭等卤料 ，滋味交融 。那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，开胃小凉菜渐得人心 。
盛夏时节 ，还是街头小摊 、煮花生 、无论是高档饭店 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，看到什么美食都觉得有心无力，也有的超市 ，都会用各类肉类、让你大增食欲 。配蒜泥 、准备少许蒜 、也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。凉拌腐竹 、夏季一到 ，味精 、特别是在下班时间 ，就新鲜出炉了 ，特别开辟了凉拌面 、且很适合家庭制作 。近来 ，香麻油 、白糖。制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心。无论是餐厅酒楼 ，红辣椒油等调味，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，引诱着人们渐入美食佳境 ，食之脆嫩爽口 ，更是人头攒动。希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。提起家人的胃口 ？其实，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。在闽南酒店节庆宴席上，白醋 、许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，还有煮毛豆 、凉拌调味上桌 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜。姜末或是红辣椒末，海鲜 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，
凉菜柜台橱窗里，家庭餐桌 ，