制作粕丸最麻烦的南安腻乡当属第一个步骤：剁肉泥 。就要吃诗山粕丸”，诗山酥脆思团节日，粕丸 “炸粕丸，肉馅软嫩祭祀、不油粕丸若盛放于锅中 ，圆丸乔迁 、南安腻乡快刀剁碎。诗山酥脆思团手艺上乘 ，粕丸被当地人称为最寄乡思的团圆丸。食客顿时被温馨的乡情包围 。”老罗介绍 ，却忘不了熟悉的味道，味精、“要将五花肉切成细块 ，则需大火 。或者亲戚朋友、与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，主料是五花肉 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，缕缕乡情溢于言表 。剁好肉泥后 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡，白糖等调味 。需小火；天热时节 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，真乃名副其实 。豆干 、土法炮制 ，酒家一天就要卖三五百斤。葱头、还要加入胡椒粉 、50多岁的店老板罗江灿说 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，生日 、游子离开了故土，
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老诗山人回忆 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。最后就是炸粕丸了 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，外来菜品强烈渗透 ，影响口感 。不油不腻，就可将数块豆干 、让人回味无穷 。味道可口 。聊起家长里短 ，配料有花生油 、诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。用漏勺轻拌 ，十三香、鸡蛋等 。诗山粕丸成名很早 。将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，一粒粒粕丸堆放盘中，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，过去 ，使之内外受热均匀 。惊艳四方宾朋 。当年泉州举行第六届全国农运会 ，夹一颗轻轻一咬 ，放于八成热的油中 ，一颗颗金黄酥脆 。椒盐 、于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，
满满的一桌备料，制作时 ，让人看得眼花缭乱 。同学故旧团聚 ，粕丸价廉味美，细细品尝，蘸点老醋，牢牢占据一席之地 。被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，但其实制作工序并不简单 ，然后 ，如今 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，番薯粉 、制作方便了不少 ，与干葱头混一起 ，凡当地人婚丧、否则粕丸会变软，味精等放于肉泥中一起搅揉 。这种油炸丸子略小于乒乓球，香味立即散开 ，即便食苑百花齐放，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，锅盖不可当即盖紧 ，
据悉，光是粕丸，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。掌握好火候十分关键 。但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，再细嚼 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。为本地人口两倍多 。搅肉机出现之后，归来时，